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疫情期間，大家待在家的時間變多了，開始注意到自己的飲食習慣， 也愈來越重視吃進身體裡的東西會對身體帶來什麼影響。 BBC新聞為大家整理了科學家評比後的前100大最營養食物， 以下基源生醫為大家介紹這100大最營養食物中前五名的最佳食物🍖 . . . 🎖第五名：奇亞籽( chia seed) 486 kcal/100g。營養評分：85 小小的一個種子內，富含大量的膳食纖維、蛋白質、𝛂-亞麻酸（𝛂-linolenic acid, omega-3必需脂肪酸）、酚酸 (phenolic acid, 抗氧化物質)及維生素。奇亞籽源自於中南美洲地區，從西元前1500年以來被用於食物、民間藥物及社會宗教儀式，是歷史悠久的食療聖品。目前奇亞籽有許多科學驗證的功效，如改善發炎狀態、血壓調節、增進骨骼健康、提升減肥成效、穩定飯後血糖、降低壞膽固醇及三酸甘油脂等，可謂是近來受矚目的減肥聖品之一。 . 🏅第四名：鰈魚(flatfish) 70 kcal/100g. 營養評分：88 比目魚及龍利魚類。一般來說沒有汞污染，同時是必需營養素維生素B1的優良來源。這些低運動量的魚種，魚肉細緻，口感高級，單元不飽和脂肪酸含量高。但在台灣數量稀少，大部分以進口為主。 . 🥉第三名：海鱸魚(ocean perch) 70 kcal/100g. 營養評分：89 棲息於深海礁石中的魚種，分佈太平洋及大西洋水域。具高蛋白質，低飽和脂肪酸的特質。肉質鮮美，富含多種營養物質如鈣、鋅、鎂、硒，有補肝腎、益脾胃和止咳化痰的補益作用。 . 🥈第二名：番荔枝(cherimoya) 75 kcal/100g 營養評分：96 番荔枝是有白色果肉且甜的熱帶水果（其實就是我們熟悉的釋迦啦！但品種不太一樣）。富含糖分及維生素A, C, B1, B2及鉀。其纖維含量高，能有效促進腸蠕動，排除宿便。釋迦也具有抗氧化成分，能有效延緩肌膚衰老。 . 🥇第一名：杏仁 (almond) 579 kcal/100g. 營養評分：97 富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群、E、鎂、銅、鉻、錳、磷、可溶性纖維，可促進心血管健康也對糖尿病有幫助，具有高抗氧化及抗發炎的特性。目前研究發現，杏仁可降低罹患乳腺癌風險。每天食用適量的杏仁，有助於維持身體機能。不愧為評比第一的最營養食物！ . . 上述前五名的最佳食物雖然營養價值都很高，且具有許多療效，但最重要的還是要均衡飲食，不能因為他們被選為前五大最佳食物就都只吃這五種食物喔！ 對於如何吃得更精準，更符合自己身體的需求，歡迎私訊我們，基源營養師會給您更多符合您的個人化營養建議喔 . . #基源生醫 #精準營養 #腸道菌相 #營養建議 #BBC https://www.bbc.com/....../20180126-the-100-most......
你還記得上次「嗯嗯」是甚麼時候嗎？🚽 發現很久沒有「順暢」的感覺嗎？ 從小編的三餐大部分是吃外食解決之後 就偶爾會覺得上廁所有點吃力 許多人想要改善 #便秘 問題 常常會想到補充 #益生菌或是酵素 但你知道飲食 其實也是很重要的一環喔 下面讓營養師🧑⚕教你三招如何從飲食改善便秘🤗 【第一招：行雲流’’水’’】💧 先放下你手上有滿滿熱量的手搖杯 想想自己一天喝的 #白開水 有多少呢？ 一般人的建議攝取水量有個簡單的公式 就是拿自己的體重乘以30~35即可 比如小編60公斤 就是一天喝1800~2100 c.c. 如果有經過像運動等大量流汗的活動 記得要補充比公式計算還多的水 一開始喝白開水不習慣 可以用低負擔的飲品部分代替 比如無糖茶、黑咖啡、無糖豆漿、氣泡水等等 而且小量分次喝水 比一次喝完整瓶寶特瓶更有效喔 【第二招：飄然若’’纖’’】🥦 #纖維 是外食族容易缺乏的營養素 像小編買滷肉飯都要加點燙青菜 買微波食品就會找滷蔬菜包或生菜沙拉 有空閒就削顆蘋果、柿子、奇異果來吃 早餐選全麥吐司 宵夜選烤玉米 紅茶加奇亞子等等 富含纖維的食物類型大多是植物性來源 包括蔬菜、水果、堅果、豆類、未精緻澱粉(糙米燕麥玉米等) 另外也有高纖豆漿或纖維粉等強化食品可以選擇 提醒補充纖維的小撇步 如果只重視纖維而忽略補充水分 可能會導致便秘問題更嚴重喔!! 【第三招：’’油’’刃有餘】🥑 適量的 #油脂 攝取可以有腸道「潤滑」的效果 這反而是最容易被遺忘的部分 尤其倡導低油飲食、水煮餐的現代 健康的油脂對消化道一樣重要 可以從鮭魚、秋刀魚等富含不飽和脂肪的魚類補充 或是菜餚搭配橄欖油、苦茶油等增加好油攝取 像是生菜沙拉搭配油醋醬、油漬番茄等等 以上三招教大家如何從飲食改善便秘問題 配合 #益生菌 或優酪乳、優格增加腸道好菌效果更佳 如果用傾瀉劑、空腹喝咖啡、早餐店奶茶上廁所 反而會過度刺激腸道 對身體造成負擔 也不要常憋住想嗯嗯的感覺 這會錯失排便的最佳良機 萬一前面提到的方式你都做到但還是沒改善 基源生醫的 ＃精準營養 📝能透過腸道菌相協助了解消化道狀況 歡迎私訊我們討論或是可以進一步諮詢專業醫事人員喔
早期科學對維生素的定義是 「無法人體自己生成，需由飲食獲得的維持生命成分」 不過隨著科技的進步 發現其實有些維生素可由人體自行合成 最著名的例子就是照陽光獲得的維生素D☀️ 今天我們來聊聊 #維生素B群 與 #腸道菌 的關係吧🙆 科學家發現一些 #腸道菌 可以在結腸合成與吸收B群 並且與飲食來源的B群有些相異處 兩者可以一同調節人體的生理機能💪 首先我們先建立一個概念 從「飲食」分解獲得的營養素主要在「小腸」吸收 從「腸菌」分解獲得的營養素主要在「大腸」吸收 有了這個默契 下面我們就以B1開始這次的故事 動物性食物來源的B1，以磷酸化的B1型式(縮寫為TPP)存在 TPP在小腸透過鹼性磷酸酶(ALP)水解成游離型B1 游離型 B1經小腸上皮吸收後，進入身體參與生理代謝 腸道菌生成的TPP則有不同的命運 在大腸不會被水解(因為大腸沒有ALP這個酵素) TPP可以直接經大腸上皮吸收進入人體 並能立即加入粒線體的能量生成途徑🔥 上面的故事有點難🤷 沒關係~~ 這裡是想說明對於大腸的能量生成 來自腸道菌叢的TPP扮演了重要的角色 顯示出在人體的不同部位中， 食物與腸道菌群來源的營養素各司其職 那麼有哪些腸道菌可以生成B1呢？ 脆弱擬桿菌、乾酪乳桿菌、植物乳桿菌、兩歧雙歧桿菌…等等 都具有獨立合成B1的能力 文獻中有表格整理所有B群跟對應生產的腸道菌及機制可供查閱🔍 腸道菌相是非常複雜的生態系， 與我們身體機能的互動繁雜細微，難以簡短說明 從文獻中每個B群成員都說明地「落落長」就可以感受到 如果想知道自己的腸道菌相代謝營養素的情況 可以透過採檢糞便 #檢測腸道菌相 的方式得知 越是了解自己的腸道菌相 就越能針對自身的弱項「對症補充」喔！🍠
近年來保健食品產業中的熱門之星非 #益生菌 莫屬 透過各家廠商與學術單位不斷地研究與開發 讓益生菌產品一直推陳出新 除了我們常見的膠囊、粉包型態益生菌 有些廠商轉而開發出各種有特色的益生菌食品 就像你有想過把益生菌放在糖果裡嗎 今天分享一篇有趣的論文 是樂天製果公司與韓國高麗大學合作 用益生菌結合巧克力🍫來緩解大鼠的便祕情形 這個實驗以八周大的白色雌大鼠進行🐁 先使用7天止瀉藥(Loperamide)讓大鼠便秘 並以益生菌巧克力混和物作為樣品進行比較 確定便祕後將大鼠分組進行餵食 包含健康沒便祕跟有便秘的對照組 以及有便祕吃普通巧克力、吃樣品巧克力等四組 最後的實驗結果發現 吃了益生菌巧克力的組別 大鼠的糞便總量跟糞便含水量有明顯的上升 外表型態跟健康組也很接近 另外從組織解剖觀察腸道細胞的受損回復情況 以及讓改善便祕相關的腸內菌(如乳酸桿菌)回復生長 都能看見益生菌巧克力的效益 更多論文中的切角可以在留言處點擊原文連結觀看👆 想分享的主因 是樂見有許多有創意的機能性食品能夠被開發 未來機能性食品會如何變化 讓我們繼續拭目以待!! (巧克力粉含可可固體15%、可可脂13%、奶粉0.5%) (益生菌含嗜熱鏈球菌MG510與植物乳桿菌LRCC5193) ---《本文僅作分享用途》
