近年來保健食品產業中的熱門之星非 #益生菌 莫屬 透過各家廠商與學術單位不斷地研究與開發 讓益生菌產品一直推陳出新 除了我們常見的膠囊、粉包型態益生菌 有些廠商轉而開發出各種有特色的益生菌食品 就像你有想過把益生菌放在糖果裡嗎 今天分享一篇有趣的論文 是樂天製果公司與韓國高麗大學合作 用益生菌結合巧克力🍫來緩解大鼠的便祕情形 這個實驗以八周大的白色雌大鼠進行🐁 先使用7天止瀉藥(Loperamide)讓大鼠便秘 並以益生菌巧克力混和物作為樣品進行比較 確定便祕後將大鼠分組進行餵食 包含健康沒便祕跟有便秘的對照組 以及有便祕吃普通巧克力、吃樣品巧克力等四組 最後的實驗結果發現 吃了益生菌巧克力的組別 大鼠的糞便總量跟糞便含水量有明顯的上升 外表型態跟健康組也很接近 另外從組織解剖觀察腸道細胞的受損回復情況 以及讓改善便祕相關的腸內菌(如乳酸桿菌)回復生長 都能看見益生菌巧克力的效益 更多論文中的切角可以在留言處點擊原文連結觀看👆 想分享的主因 是樂見有許多有創意的機能性食品能夠被開發 未來機能性食品會如何變化 讓我們繼續拭目以待!! (巧克力粉含可可固體15%、可可脂13%、奶粉0.5%) (益生菌含嗜熱鏈球菌MG510與植物乳桿菌LRCC5193) ---《本文僅作分享用途》